日曜日には大学路で開かれるマルシェに

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ソウルの大学路アルコ美術館の隣の芸術家のジッマジ公演前には毎月第2日曜日に市場が開かれます。『マルシェ@恵化』は若い人たちが開く市場なのでフリーマーケットだと思ったら農産物をはじめ様々なグルメも楽しめる市場です。
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都市市場『マルシェ@恵化』は、都市農家と料理人、芸術家と市民が集まり、『マルシェ友達』という会を結成して食べ物に対する心配から誕生しました。自ら飼って、作られた製品を堂々と販売し、製造と流通過程の透明な製品を購入できる流通販路であるだけでなく、『食べ物』という媒体を介して共感することができる祭りの場であります。大型スーパーやデパート、市場と比べると素朴な量ですが、正直に育った野菜と丹精込めて作った料理が昨年10月から毎月第2日曜日に『マルシェ@恵化』で共有されています。育てた菜園の有機野菜、自家製デザート、ドリンク、パンだけでなく、キッチン用品を中心に手作り工芸品を持って『マルシェ@恵化』に出店すること。市場が開かれる前、出店する農家、シェフ、アーティストを一人ひとり会ってどれだけの真正性を持ったのかを確認する過程を経ります。商品の品質が落ちないように出店者数を制限しています。

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4월의 마르쉐@혜화에서는 홍대텃밭다리와 문래도시텃밭, 홍동아즈매들, 감자씨와 고구마양의 옥상텃밭, 유자매의 몽시락의 도시 농부들이 생산한 각종 채소를 비롯해 그람모키친, 은수저 과자점, 주아니, 스위트 스튜디오 달, 카페 수카라, 비터스윗나인, 오월의 과일상자 등에서 각종 먹을거리로 서울 로컬푸드의 맛을 전했다. 이외에 굿핸드굿마인드, 한복 스튜디오 이노주단, 전지향, 모리스가든처럼 직접 바느질하고 핸드메이드로 완성된 공예품들도 만날 수 있었다

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栽培した農産物だけでなく、地域で育った旬の食材を利用して作り出したシェフの料理はマルシェ@恵化の欠かせない楽しみの一つです。使い捨てを使用していないコンセプトの下料理を注文すると、皿と箸の保証金を支払わなければならないです。自分が食べた食品容器は皿洗いできるようにあちこちに流し台が設けられています。人々はここで購入された新鮮な果物を洗って食べることもあります。農夫、シェフ、旅行作家が分け合う『フードトーク』も行っています。一人のゲストが自分が経験した食べ物の様々なエピソードを聞かせてくれます。

マルシェ@ホームページ(www.marcheat.net)に入ると出店者リストを前もって確認できるので先にショッピングリストを書いておくとより楽しめると思います。午前11時~午後4時に行われるが、午後2時を過ぎると売り切れることも多いのでお早めにいかれたほうがいいかもしれません。

http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/tips/expert/read?articleId=4493&bbsId=MC005&pageIndex=1


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